Crème glacée à la framboise et aux fraises

Les ingrédients

• 1 tasse de framboises fraîches
• 3 tasses de fraises fraîches
• 1 1/2 t. de sucre puis
• 1/2 t. de sucre supplémentaire
• 2 1/4 t. de crème 35% fouettée légèrement
• 2 c. à table de jus de citron

Les étapes

1. Tapisser un moule à pain (d’une capacité de 7 t.) de papier d’aluminium sur les rebords et dans le fond.
2. Passer au robot culinaire les fraises, le sucre et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
3. Réserver 1/3 t. de la crème 35% légèrement fouettée puis incorporer le reste de la crème au mélange de fraise, de sucre et de jus de citron en le pliant.
4. Verser le mélange dans un contenant en métal peu profond et le congeler, en remuant l’appareil de temps à autre jusqu’à ce qu’il épaississe. Ne pas laisser la préparation se congeler complètement.
5. Mélanger les framboises et la 1/2 t. de sucre supplémentaire au robot culinaire. Comme avec le mélange de fraises, plier le mélange de framboises et de sucre avec le 1/3 t. de crème fouettée légèrement qui avait été mise de côté.
6. Déposer une couche de votre crème aux fraises légèrement glacée dans le fond de votre moule à pain. Y déposer la totalité de votre mélange aux framboises par dessus, puis prendre le reste du mélange aux fraises.
7. Promener un couteau dans le moule pour mélanger grossièrement les deux préparations tout en faisant attention de ne pas déchirer le papier d’alluminium tout autour et au fond du moule à pain.
8. Garder congelé au moins 3 ou 4 heures, idéalement tout une nuit.