Crème glacée à la framboise et aux fraises

2011-05-24

    Les ingrédients

    • 1 tasse de framboises fraîches
    • 3 tasses de fraises fraîches
    • 1 1/2 t. de sucre puis
    • 1/2 t. de sucre supplémentaire
    • 2 1/4 t. de crème 35% fouettée légèrement
    • 2 c. à table de jus de citron

    Les étapes

    1. Étape 1

      Tapisser un moule à pain (d’une capacité de 7 t.) de papier d’aluminium sur les rebords et dans le fond.
    2. Étape 2

      Passer au robot culinaire les fraises, le sucre et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
    3. Étape 3

      Réserver 1/3 t. de la crème 35% légèrement fouettée puis incorporer le reste de la crème au mélange de fraise, de sucre et de jus de citron en le pliant.
    4. Étape 4

      Verser le mélange dans un contenant en métal peu profond et le congeler, en remuant l’appareil de temps à autre jusqu’à ce qu’il épaississe. Ne pas laisser la préparation se congeler complètement.
    5. Étape 5

      Mélanger les framboises et la 1/2 t. de sucre supplémentaire au robot culinaire. Comme avec le mélange de fraises, plier le mélange de framboises et de sucre avec le 1/3 t. de crème fouettée légèrement qui avait été mise de côté.
    6. Étape 6

      Déposer une couche de votre crème aux fraises légèrement glacée dans le fond de votre moule à pain. Y déposer la totalité de votre mélange aux framboises par dessus, puis prendre le reste du mélange aux fraises.
    7. Étape 7

      Promener un couteau dans le moule pour mélanger grossièrement les deux préparations tout en faisant attention de ne pas déchirer le papier d’alluminium tout autour et au fond du moule à pain.
    8. Étape 8

      Garder congelé au moins 3 ou 4 heures, idéalement tout une nuit.
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