Carrés de luxe au chocolat

2010-07-31

    Les ingrédients

    Pâte à gâteau :

    • 2 carrés de chocolat mi-sucré
    • 1/2 tasse de beurre
    • 1 tasse de farine
    • 1 tasse de sucre
    • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
    • 1/2 cuillère à thé de sel
    • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
    • 2 oeufs
    • 1/2 tasse de lait
    • 1 cuillère à thé de vanille

    Garniture au chocolat :

    • 3 ou 4 carrés de chocolat mi-sucré
    • 2 cuillère à table de lait
    • 1/2 tasse de sucre
    • 1 paquet (125 g.) de fromage à la crème de type Philadelphia ramolli
    • 3 cuillère à table de rhum
    • 2 tasses de crème fouettée

    Glaçage au chocolat :

    • 1 carré de chocolat mi-sucré
    • 1 cuillère à table de beurre
    • 3/4 tasse de sucre à glacer
    • 1 pincée de sel
    • 2 cuillères à table de lait chaud

    Les étapes

    Pâte à gâteau :

    1. Étape 1

      Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu lent puis faire refroidir dans un bol
    2. Étape 2

      Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
    3. Étape 3

      Dans le bol de chocolat refroidi, verser les oeufs un à un dans le mélange. Ajouter par la suite dans ce mélange les ingrédients secs en alternance avec le lait. Mélanger entre chaque addition.
    4. Étape 4

      Battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Verser dans un moule à gâteau 10 po. x 15 po. graissé et enfariné.
    5. Étape 5

      Cuire au four à 350F pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
    6. Étape 6

      Lorsque refroidi, démouler le gâteau et couper le gâteau en deux partie égales.
    7. Étape 7

      Étendre la garniture au chocolat entre les deux moitiés de gâteau. Enrober le dessus et les côtés de vôtre gâteau à l’aide du glaçage au chocolat.

    Garniture au chocolat :

    1. Étape 8

      Faire chauffer le chocolat et le lait dans une casserole à petit feu en remuant jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
    2. Étape 9

      Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que la crème ait une consistance homogène.
    3. Étape 10

      Ajouter le rhum au chocolat et au lait en fouettant bien. Verser ce mélange dans le fromage à la crème et le sucre puis y ajouter la crème fouettée.
    4. Étape 11

      Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un consistance lisse.

    Glaçage au chocolat :

    1. Étape 12

      Faire fondre le chocolat et le beurre à feu lent. Retirer du feu.
    2. Étape 13

      Incorporer en mélangeant le sucre à glacer et le sel. Ajouter le lait et ce, une petite quantité à la fois jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un glaçage.
    3. Étape 14

      Étendre le glaçage pendant qu’il est encore chaud sur le gâteau.
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