Roulade d’omelette à la coriandre et aux légumes orientaux

2007-03-19

    Les ingrédients

    • 4 oeufs
    • 4 oignon vert (style échalotte)
    • 3 tasse de légumes congelé à l’oriental
    • 2 tasses de feuilles de coriandre fraîches (dont le quart sert de garnirure)
    • 1/2 tasse de germe de soja
    • 1/2 tasse de petits bouquets de brocoli
    • 2 c. à soupe d’huile d’arachide
    • 1 morceau de 1/2 pouce de racine de gingembre frais, râpé finement
    • 1 grosse gousse d’ail écrasé et haché finement
    • 2 piments rouges épépinés et coupé en fines rondelles
    • 3 c. à soupe de sauce aux haricots noir (on la retrouve dans les épiceries fines ou les épiceries chinoises)
    • Sel et poivre au moulin

    Les étapes

    1. Étape 1

      Blanchir les brocolis dans l’eau bouillante salé légèrement puis passer sous l’eau froide du robinet
    2. Étape 2

      Dans une poèle à frire, faire chauffer l’huile, et ajouter le gingembre, l’ail et la moitié des piments, faire revenir 1 minute.
    3. Étape 3

      Ajouter les oignons vert et les brocoli, les légumes décongelé sous l’eau très chaude du robinet.
    4. Étape 4

      Cuire 2 minutes en retournant souvent.
    5. Étape 5

      Hacher les 3/4 du coriandre et ajoutez la aux légumes. Incorporer les germes de soja. Revenir 1 minute. Ajouter la sauce aux haricots noirs et faire chauffer encore 1 minute.Réserver au chaud.
    6. Étape 6

      Battre les oeufs et faire cuire pour faire 4 omelettes, retourner et laisser cuire. Préparer les 4 omelettes dans les 4 assiettes, placer les feuilles de coriandre dans chaque omelette. verser le 1/4 du mélange de légumes au centre de chaque omelette.
    7. Étape 7

      Rouler les omelettes. Servir avec des pommes de terre roti.
    8. Étape 8

      Délicieux!

    Source

    zet

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    Commentaires de la recette

    2 commentaires

    1. publié par admin le 19 mars 2007

      Wow tu as un beau site :)

       
    2. publié par Gisele le 14 juin 2007

      il est très beau ce site, et merci a toute l’équipe!! ;)
      zet

       

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