Pot en pot des Îles

2010-06-08

    Les ingrédients

    1ière préparation:

    • 4 tasses de farine
    • 8 c. thé de poudre à pâte
    • 2 c. à thé de moutarde sèche
    • 2 c. à thé de persil et sel
    • 2/3 tasse de graisse
    • 2  tasse de lait




    2ième préparation:

    • 1 tasse d’eau
    • 2 tasses de pomme de terre en cubes
    • 1 lb de pétoncles en morceaux
    • 1 lb de homard en petits morceaux
    • 1 lb de crevettes
    • 1 tasse de céleri en morceaux
    • 1 oignon haché fin
    • 1 carotte moyenne râpée
    • 1/4 tasse d’échalote coupé
    • 1 c. à thé de condiment à poisson
    • 1  1/2 tasse de crème 15%
    • Sel et poivre
    • 1/2 tasse de beurre
    • 4 c. à table de fécule de maïs

    Les étapes

    1ière préparation

    1. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
    2. Ajouter la graisse et le lait. Bien délayer.
    3. Abaisser au rouleau et recouvrir le fond et les cotés d’une casserole allant au four.
    4. Garder le surplus pour le dessus.

    2ième préparation

    1. Verser dans une cocotte l’eau, les pommes de terre, le homard, les crevettes, les pétoncles, le céleri, l’oignon, les échalottes, les carottes et les condiments.
    2. Bouillir le tout 10 minutes.
    3. Ajouter la crème et le beurre.
    4. Délayer la fécule de maïs et ajouter au contenu.
    5. Verser dans la première abaisse et badigeonner les rebords de l’abaisse avec le lait.
    6. Déposer la deuxième abaisse.
    7. Cuire 30 minutes à 350F.

    Source

    Claudette

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