Ketchup cru de madame Irène

Les ingrédients

Marinade:

• 3 lbs de tomates pelées
• 1 lb de céleri tranché mince
• 2 gros oignons
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1/2 tasse de gros sel

Vinaigre:

• 1 tasse de vinaigre
• 2 tasses de sucre
• 1/2 on. de graines de moutarde
• 1/2 c. à thé de poivre

Les étapes

1. Couper tous les légumes, ajouter le gros sel.
2. Laisser reposer toute la nuit.
3. Faire égoutter et ensuite ajouter le vinaigre épicé.
4. Mettre en pot.
5. Garder au frais.

Source

Mme. Irène (une voisine de Québec, réputée pour ses marinades!)