Ketchup cru de madame Irène

2007-04-18

    Les ingrédients

    Marinade:

    • 3 lbs de tomates pelées
    • 1 lb de céleri tranché mince
    • 2 gros oignons
    • 1 poivron vert
    • 1 poivron rouge
    • 1/2 tasse de gros sel

    Vinaigre:

    • 1 tasse de vinaigre
    • 2 tasses de sucre
    • 1/2 on. de graines de moutarde
    • 1/2 c. à thé de poivre

    Les étapes

    1. Couper tous les légumes, ajouter le gros sel.
    2. Laisser reposer toute la nuit.
    3. Faire égoutter et ensuite ajouter le vinaigre épicé.
    4. Mettre en pot.
    5. Garder au frais.

    Source

    Mme. Irène (une voisine de Québec, réputée pour ses marinades!)

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    Commentaires de la recette

    Un commentaire

    1. publié par Louise Dubé le 16 décembre 2009

      Bonjour,
      J’ai suivis la recette de ketchup cru de madame Irène à la lettre. Cependant le résultat est décevant. En effet le goût est trop salé. Je suis décue car je voulais donner des pots en cadeau pour Noël. Y a t’il quelque chose à faire où est-ce que je dois jeter le tout ?

       

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