Maigret de canard au poivre rose

Les ingrédients

• 2 gros magrets de canard (350g à 400g)
• 1 c. à soupe de crème liquide
• 1 c. à thé de vermouth
• 1 c. à café de fond de volaille déshydraté
• 1 c. à soupe de poivre rose
• sel, poivre du moulin

Les étapes

1. Couper chaque morceau de viande sur la largeur afin de faire 4 tranches.
2. Mettre à cuire coté peau en dessous pendant 8 à 10 minutes à feu doux.
3. Dégraisser et les tourner afin de faire cuire les 2 cotés, continuer la cuisson pendant 4 minutes.
4. Garder au chaud et déglacer la poèle chaude avec le vermouth. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter très doucement 2 minutes afin de faire épaissir la sauce.
5. Servir sur des pâtes fraîches.

Source

zet