Ketchup à la citrouille et au sirop d’érable

Les ingrédients

• 4 tasses de citrouille en petits cubes
• 4 tasses de pommes pelées en petits cubes
• 4 tasses de tomates pelées fraîches ou en boîte
• 2 piments rouges hachés finement
• 2 piments verts hachés finement
• 4 tasses de vinaigre à marinade
• 1 tasse de sucre blanc ou cassonade
• 1 tasse de sucre d’érable
• 3 tasses de sirop d’érable
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé d’épices à marinade dans un petit sac
• 2 c. à thé de fécule de maïs délayée dans
• 1/4 de tasse de vinaigre

Les étapes

1. Préchauffer le four à 300*F (150*C).
2. Mettre dans une casserole, de granit de préférence, tous les ingrédients sauf les épices.
3. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sac d’épices.
4. Retirer du feu et piler grossièrement avec un pilon à patates traditionnel.
5. Épaissir si désiré.

Source

morenciel