Filet de porc laqué à l’érable

Les ingrédients

• 1 filet de porc
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (moi grecque)
• 1/4 de tasse de sirop d’érable
• 2 c. à thé de vinaigre de framboise
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon

Sauce:

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 4 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Les étapes

1. Je fais préchauffer mon BBQ…
2. Je fais saisir mon filet de tous les coté dans une poèle à frire avec l’huile…
3. Je retire le filet… Mettre la poèle chaude de coté…
4. Je mélange le sirop, le vinaigre et la moutarde de Dijon…
5. Je verse la vinaigrette dans la poèle pour faire réduire de moitié.
6. Je met le filet de porc dans la poèle à frire dans la vinaigrette, le retourne pour l’enrober et pour le faire laquer…
7. Je sort mon filet et le couche sur la grille chaude du BBQ…  (Ou à 375°F au four) Je baisse mon feu et le laisse cuire pour qu’elle atteigne 65 °C (150F) à l’intérieur de la viande avec un thermomètre à viande.
8. Le sortir et le laisser reposer 10 min avant de couper…
9. Entre-temps, mélanger les ingrédients de la sauce mayonnaise à l’érable et verser sur les filet de porc coupé en bizeau pour la beauté de l’assiette…
10. Un vrai délice!!!

Source

zet