Crème glacée au chocolat

Les ingrédients

• 1/4 t. de sucre
• 3 carrés ou 90 g (3 oz) de chocolat mi-sucré, haché
• 3 jaunes d’oeuf, légèrement battus
• 1  1/2 t. de crème 35%
• 1/2 t. de lait
• 1/2 c. à thé de vanille

Les étapes

1. Mélanger, sur la partie supérieur du bain-marie, la crème, le lait le sucre et le chocolat.
2. Remuer, à feu moyen, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le chocolat soit fondu. Retirer du feu à ce moment.
3. Laisser tiédir.
4. Ajouter à votre mélange les trois jaunes d’oeufs ainsi que l’essence de vanille tout en fouettant votre appareil.
5. Verser ensuite votre préparation dans un moule de métal peu profond.
6. Laisser congeler votre préparation au congélateur jusqu’à ce qu’il soit à moitié gelé. Sortir du congélateur à ce moment pour brasser votre préparation à l’aide d’une cuillère de bois ou au batteur électrique.
7. Laisser reposer votre crème au congélateur à nouveau pendant 3 ou 4 heures et garder votre crème glacée au congélateur jusqu’au moment de la servir.