Tourtière au poulet et au dindon

2007-12-26

    Les ingrédients

    • 15 ml (1 c. à table) beurre ou huile
    • 1 oignon, haché
    • 250 g (½ lb) poulet haché, cru
    • 250 g (½ lb) dindon haché, cru
    • 1 ml (¼ c. à thé) clou de girofle moulu
    • 1 ml (¼ c. à thé) muscade moulue
    • 75 ml (1/3 tasse) bouillon de poulet
    • 2 abaisses de pâte brisée de 20 cm (8 po) de diamètre chacune
    • 1 œuf, battu

    Les étapes

    1. Étape 1

      Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
    2. Étape 2

      Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon à feu moyen 4 à 5 minutes. Ajouter le poulet et le dindon; saler et poivrer et faire cuire 6 à 8 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.
    3. Étape 3

      Incorporer le clou de girofle et la muscade, puis mouiller avec le bouillon de poulet. Assaisonner. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ait absorbé tout le liquide. Retirer du feu.
    4. Étape 4

      Garnir un moule à tarte d’une abaisse de pâte et badigeonner les bords d’œuf battu.
    5. Étape 5

      Égoutter la viande de son gras de cuisson, puis la déposer dans l’abaisse. Couvrir de l’autre abaisse et appuyer sur le bord pour coller les abaisses l’une à l’autre.
    6. Étape 6

      Perforer le centre de la tourtière avec la pointe d’un couteau, puis badigeonner la surface d’œuf battu.
    7. Étape 7

      Faire cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
    8. Étape 8

      Servir avec des légumes et du ketchup aux tomates maison, si désiré.

    Source

    Le dindon du Québec

    Photo

    Le dindon du Québec

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    1. publié par Nancy Brochu le 6 janvier 2008

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