Crème glacée au chocolat

2011-05-23

    Les ingrédients

    • 1/4 t. de sucre
    • 3 carrés ou 90 g (3 oz) de chocolat mi-sucré, haché
    • 3 jaunes d’oeuf, légèrement battus
    • 1  1/2 t. de crème 35%
    • 1/2 t. de lait
    • 1/2 c. à thé de vanille

    Les étapes

    1. Étape 1

      Mélanger, sur la partie supérieur du bain-marie, la crème, le lait le sucre et le chocolat.
    2. Étape 2

      Remuer, à feu moyen, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le chocolat soit fondu. Retirer du feu à ce moment.
    3. Étape 3

      Laisser tiédir.
    4. Étape 4

      Ajouter à votre mélange les trois jaunes d’oeufs ainsi que l’essence de vanille tout en fouettant votre appareil.
    5. Étape 5

      Verser ensuite votre préparation dans un moule de métal peu profond.
    6. Étape 6

      Laisser congeler votre préparation au congélateur jusqu’à ce qu’il soit à moitié gelé. Sortir du congélateur à ce moment pour brasser votre préparation à l’aide d’une cuillère de bois ou au batteur électrique.
    7. Étape 7

      Laisser reposer votre crème au congélateur à nouveau pendant 3 ou 4 heures et garder votre crème glacée au congélateur jusqu’au moment de la servir.
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