Chili Con Carne

Les ingrédients

• 1 kg de boeuf haché
• 1 kg de porc haché
• 100 g. de saindoux (graisse)
• 50 cl de bouillon de viande (de boeuf)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• Sel
• 2 gousses d’ail
• 8 piments d’espelette
• 40 g. de farine
• 2 kg de haricots rouges
• 2 kg de tomates en dés
• 2 oignons

Les étapes

1. Faire tremper les haricots la veille dans une grande casserole d’eau froide.
2. Couper grossièrement les oignons. Les faire roussir dans une cocotte avec la graisse (ou margarine).
3. Rotir la viande haché. La faire revenir avec les oignons dans la graisse.
4. Ajouter les haricots rouges, les dès de tomates, la farine, le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu moyen.
5. Ajouter le cumin, la poudre de chili, l’ail écrasé, les piments, le sel.
6. Faire cuire pendant au moins 1h30.

Source

Globetrotter
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