Sushis à Yvette

2007-10-14

Les ingrédients

Pour les sushis:

  • 1 tasse de riz calrose (ou à grains court)
  • 2 tasses d’eau
  • 1 1/2 c. à thé de beurre
  • 1 c. à thé de jus de citron vert
  • 1 c. à thé de saké (vin japonais)
  • 2 c. à thé de vinaigre de riz
  • Feuilles d’algues Nori

Garnitures:

  • Carottes râpées finement et égoutté
  • Concombre sans pépin (anglais) râpé finement et égoutté
  • ciboulettes coupées finement
  • Mangue râpé finement et égouttée
  • mandarines
  • poire coupée finement
  • avocat en fines lanières arosées de jus de citron
  • Pétoncle coupé finement
  • crabe effiloché
  • caviar d’esturgeon (c’est le meilleur)
  • Crevettes pannées dans la pâte tempura et frites coupées finement
  • saumon fumé coupé finement
  • truite fumé coupée finement
  • esturgeon fumé coupé finement
  • goberge
  • filet de mayo et sauce chili forte mélangé

Sauce:

  • 1/3 tasse de mayonaise
  • quelques gouttes de sauce de piment fort

La touche de zet:

  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à thé de grains de sésame

Les étapes

Le riz

  1. Étape 1

    Faire cuire le riz et tous les ingrédients juqu’à ébullition.
  2. Étape 2

    Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé!
  3. Étape 3

    Réserver.

Garniture

  1. Étape 4

    Je mets dans toutes les sortes de sushis: carottes, concombre, ciboulette et avocat, le reste est à votre goût et avec le poisson qu’on y ajoute dedans…
  2. Étape 5

    Mettre au goût fruits et poisson sur le rang de riz déja garni de carottes, concombre, ciboulette et avocat. Variez les couleurs et le goût!…
  3. Étape 6

    un filet de sauce avant de rouler…
  4. Étape 7

    vrai mayo et sauce chili forte! au gout… selon si on les aime piquant ou pas…
  5. Étape 8

    moi j’ai pris du Sriracha.. mais on peut prendre la sauce désiré!

Montage

  1. Étape 9

    Je met mon tapis à sushi devant moi et je garni d’une feuille d’algue Nori…
  2. Étape 10

    Mettre la feuille dans le bon sens. Faut mettre les pointillé de la feuille de haut en bas.
  3. Étape 11

    Couvrir les 2/3 de la feuille de riz calrose cuit, l’étendre avec les doigts mouillé.
  4. Étape 12

    Couvrir de râpures de carottes, concombre, d’avocat et de ciboulette!
  5. Étape 13

    Mettre les garniture de poisson désiré et de fruits désirés (exemple: crevettes pannées coupé et de mandarine… ou de crabe et de mangue).
  6. Étape 14

    Commencer à rouler comme le lien ici jusqu’à la fin du riz et mouiller la feuille de nori et continuer à rouler pour fermer le sushi.
  7. Étape 15

    Conseil: rouler bien serré!
  8. Étape 16

    Couper au pointillé ou plus ou moins comme désiré!
  9. Étape 17

    Servir dans une assiette et garnir de queue de crevette, ou de ciboulette et de graines de sésamme fraîchement grillées! (comme décrit plus bas)

Pour garnir, j’y ai mit ma touche personnelle :

  1. Étape 18

    Faire griller les graines de sésame pour qu’elles deviennent toutes dorées.
  2. Étape 19

    Ajouter quelques graines de sésame grillé dur le dessus des sushis et servir, on dirait des petits boutons tout en or!!! :)
  3. Étape 20

    Pour les sauces…
  4. Étape 21

    j’ai mélanger Sriracha (sauce au piment fort) et mayo dans un petit pot et dans l’autre… mayo et sauce soya (moi j’ai pris la Kikkoman, elle est moin foncé)
  5. Étape 22

    Un vrai délice!

Source

Yvette

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Commentaires de la recette

2 commentaires

  1. publié par Delagarde le 5 juin 2015

    Bonjour, Bien appétissante cette recette, mais il y a un truc que je ne comprends pas, c’est à l’étape 14 il est écrit:  » Commencer à rouler comme le deuxième lien  » c’est à dire ?
    Mieux vaut tard que jamais,j’ai fais plusieurs fois des suchis mais je n’avais jamais compris à quoi servait les traits sur les feuilles d’algues : Merci !

     
  2. publié par Gisele le 7 juillet 2015

    voila… il me manquait le lien pour rouler… merci et bonne bouffe! :)
    zet

     

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