(4 votes) Les ingrédients
- 200 gr de tagliatelles
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 tomates
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 75 gr de parmesan
- 1 cuil.à soupe d’huile d’olive
- Ciboulette, sel, poivre.
Les étapes
- Dans un grand faitout, faites bouillir de l’eau salée avec une cuillère à café d’huile d’olive.
- Jetez les tagliatelles dans l’eau bouillante et faites – les cuire jusqu’à ce qu’elles soient ” al dente ”, c’est-à -dire encore fermes (environ 8 à 10 mn ).
- Pendant ce temps, lavez les tomates, essuyez–les et coupez-les en petits dés.
- Faites – les revenir dans une poêle avec le restant d’huile d’olive quelques minutes; salez et poivrez. Découpez le saumon fumé en lanières et réservez- le. Dans un bol, battez ensemble les jaunes d’œufs, la crème fraîche et 25 gr de parmesan. Egouttez les tagliatelles et disposez–les dans un grand saladier chaud.
- Ajoutez ensuite les lanières de saumon, les dès de tomates et versez dessus le mélange crème-œufs et parmesan.
- Mélangez le tout assez rapidement mais délicatement.
- Vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, parsemé de ciboulette ciselé, avec le reste de parmesan servi à part.
Conseil :
Vous pouvez ajouter des crevettes roses décortiquées.
Informations complémentaires
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson totale : 12 minutes
 Source
Mariepel
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