pâtes à la suédoise

2007-11-26

    Les ingrédients

    • 200 gr de tagliatelles
    • 3 tranches de saumon fumé
    • 2 tomates
    • 2 jaunes d’œufs
    • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
    • 75 gr de parmesan
    • 1 cuil.à soupe d’huile d’olive
    • Ciboulette, sel, poivre.

    Les étapes

    1. Dans un grand faitout, faites bouillir de l’eau salée avec une cuillère à café d’huile d’olive.
    2. Jetez les tagliatelles dans l’eau bouillante et faites – les cuire jusqu’à ce qu’elles soient  » al dente « , c’est-à-dire encore fermes (environ 8 à 10 mn ).
    3. Pendant ce temps, lavez les tomates, essuyez–les et coupez-les en petits dés.
    4. Faites – les revenir dans une poêle avec le restant d’huile d’olive quelques minutes; salez et poivrez. Découpez le saumon fumé en lanières et réservez- le. Dans un bol, battez ensemble les jaunes d’œufs, la crème fraîche et 25 gr de parmesan. Egouttez les tagliatelles et disposez–les dans un grand saladier chaud.
    5. Ajoutez ensuite les lanières de saumon, les dès de tomates et versez dessus le mélange crème-œufs et parmesan.
    6. Mélangez le tout assez rapidement mais délicatement.
    7. Vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, parsemé de ciboulette ciselé, avec le reste de parmesan servi à part.

    Conseil :
    Vous pouvez ajouter des crevettes roses décortiquées.

    Informations complémentaires

    Pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson totale : 12 minutes

     Source

    Mariepel

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