Pâté au poulet d’Ivy

2009-12-29

    Les ingrédients

    Garniture

    • 1 poulet de 3 à 4 livres cuit et désossé
    • 2 tasses de bouillon de cuisson du poulet
    • 1 tasse de carottes coupées en cubes
    • 1/2 tasse de pois verts
    • 1/2 tasse de céleri coupé
    • 1/2 boîte de champignons tranchés
    • Sel, poivre et persil au goût
    • 1/4 tasse de beurre
    • 3 c. à table de farine

    Pâte à tarte

    • 4 1/2 tasses de farine
    • 1 lb de graisse
    • 1 oeuf
    • 1 tasse d’eau très froide
    • 1/2 c. à thé poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de soda
    • 1 pincée de sel

    Les étapes

    Garniture

    1. Étape 1

      Couper le poulet cuit et déssossé en morceaux et le garder au chaud.
    2. Étape 2

      Faire bouillir le bouillon une demi-heure, à découvert, le couler.
    3. Étape 3

      Faire revenir les champignons dans le beurre 5 minutes en brassant de temps en temps.
    4. Étape 4

      Incorporer la farine, mélanger et ajouter 2 tasse de bouillon de poulet. Faire cuire jusqu’à épaississement.
    5. Étape 5

      Assaisonner, ajouter le poulet en morceaux, les carottes et le céleri. Ajouter les pois et les champignons.
    6. Étape 6

      Foncer un plat en pyrex de 9 x 9 d’une pâte à tarte et y verser la préparation
    7. Étape 7

      Recouvrir d’une abaisse de pâte à tarte et cuire au four à 400°F/425°F jusqu’à ce que la croûte soit doré, environ 20 min.

    Pâte à tarte

    1. Étape 8

      Mettre la farine dans un grand plat et y ajouter la poudre à pâte, le soda et le sel.
    2. Étape 9

      Bien mélanger.
    3. Étape 10

      Couper la graisse dans la farine jusqu’à ce que les grumeaux soient de la grosseur d’un pois à soupe.
    4. Étape 11

      Faire un puit avec le mélange pour y verser l’eau.
    5. Étape 12

      Ajouter l’eau d’un coup et mélanger à la main jusqu’à ce que la pâte change de texture et devienne moins collante.
    6. Étape 13

      Rouler.

    Source

    Ivy

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