Oignons caramélisés à l’érable

Les ingrédients

• 1 tasse ( 250 ml ) d’oignons espagnols émincés finement
• 1 c. à table ( 15 ml ) d’huile
• 2 c. à table ( 30 ml ) de beurre
• 1/2 tasse ( 125 ml ) de vin blanc ou de cidre (ou même du bouillon de poulet)
• 1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d’érable (ou du miel)
• Sel et poivre du moulin au goût

Les étapes

1. Dans une casserole, faire caraméliser les oignons dans l’huile et le beurre à feu moyen.
2. Déglacer avec le vin ou le cidre et réduire de moitié.
3. Ajouter le sirop et assaisonner au goût.
4. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5. Suivre la méthode de mise en pot expliqué ici.
6. Servir la confiture d’oignons sur un croutons avec du pâté de campagne et un morceau de fromage de chèvre, ou encore sur un brie chaud… un régal!

Source

Fédération des producteurs du Québec