Marmelade de Gregg

2007-11-16

    Les ingrédients

    • 3 oranges
    • 1 citron
    • 12 tasses d’eau
    • 6 tasses de sucre

    Les étapes

    1. Étape 1

      À l’aide de votre mandoline, couper les oranges et le citron finement et hacher de façon à faire de petites lisières d’oranges et de citrons. Récupérez les pépins du citron et les mettre dans un coton à fromage. Ceci fera en sorte de faire la pectine de votre marmelade.
    2. Étape 2

      Mettre les fruits dans l’eau et laissez reposer pendant 24 heures.
    3. Étape 3

      Le lendemain, faire bouillir vivement pendant 30 minutes afin de réduire jusqu’à environ 8 tasses. Laissez reposer encore 24 heures.
    4. Étape 4

      Le lendemain, ajouter le sucre et faire bouillir à gros bouillon pour 40-45 minutes.
    5. Étape 5

      Retirez et brasser pendant 5 minutes.
    6. Étape 6

      Mettre dans des pots que vous aurez stérilisés au préalable.

    Source

    Gregg (lui a été donné par sa mère Yvonne)

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