Marmelade de Gregg

Les ingrédients

• 3 oranges
• 1 citron
• 12 tasses d’eau
• 6 tasses de sucre

Les étapes

1. À l’aide de votre mandoline, couper les oranges et le citron finement et hacher de façon à faire de petites lisières d’oranges et de citrons. Récupérez les pépins du citron et les mettre dans un coton à fromage. Ceci fera en sorte de faire la pectine de votre marmelade.
2. Mettre les fruits dans l’eau et laissez reposer pendant 24 heures.
3. Le lendemain, faire bouillir vivement pendant 30 minutes afin de réduire jusqu’à environ 8 tasses. Laissez reposer encore 24 heures.
4. Le lendemain, ajouter le sucre et faire bouillir à gros bouillon pour 40-45 minutes.
5. Retirez et brasser pendant 5 minutes.
6. Mettre dans des pots que vous aurez stérilisés au préalable.

Source

Gregg (lui a été donné par sa mère Yvonne)