Marlin au citron et pâte fraîches

Les ingrédients

Marinade:

• 1/3 portion de jus de citron
• 1/3 portion de miel
• 2/3 portion d’huile d’olive

• 1 filet de marlin (excellent poisson!) (peut être remplacé par du thon frais)
• 1 filet d’huile d’olive
• sel et poivre fraîchement moulu
• Graines de sésame

Pâte:

• 1 nid de linguini de pâte fraîche
• 1 bon filet d’huile d’olive
• 1 c. à soupe comble de noix de pin
• 2 bonne c. à soupe de gremolata (recette à oli: zeste de citron finement haché et persil)

Les étapes

1. Faire mariner quelques heures le filet dans la marinade.
2. Faire chauffer le filet d’huile d’olive et faire griller le filet de marlin en prenant soin de parsemer le dessus de chaque coté de graines de sésame. Faire cuire encore saignant au centre du filet…
3. Dans une autre poèle à frire, mettre un filet d’huile d’olive et y jeter les noix de pin… Faire rotir et ajouter les linguine cuite et le gremolata.
4. Revenir légèrement pour faire chauffer et servir autour du filet…
5. Servir accompagné d’une salade de roquette ou verte!

Source

zet