Filet de porc farci aux champignons et aux pacanes

2007-12-30

    Les ingrédients

    • 4 c. à soupe de vinaigrette Balsamique signature Kraft, divisées
    • 4 tasses de champignons hachés grossièrement
    • 2 filets de porc (environ 3/4 lb/350 g chacun)
    • 14 biscuits soda Premium plus , écrasés (env. 1/2 tasse de miettes)
    • 1/4 tasse de pacanes grillées hachées
    • 1/3 tasse de persil plat haché
    • 1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan Kraft
    • 1/4 c. à thé de sel
    • 1/4 c. à thé de poivre noir moulu

    Les étapes

    1. Étape 1

      Chauffer le four à 350 º. Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe de la vinaigrette à feu mi-vif. Ajouter les champignons et cuire 5 min ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, en remuant fréquemment. Retirer du feu et verser dans un grand bol pour faire refroidir légèrement. Entre-temps, couper chaque filet en deux dans le sens de la longueur en faisant pénétrer le couteau jusqu’à la moitié de la chair. Recouvrir de pellicule plastique ou placer dans un sac de plastique refermable et aplatir à 1/2 pouce d’épaisseur avec un maillet à viande.
    2. Étape 2

      Incorporer tous les autres ingrédients aux champignons; bien mélanger. Étendre également la moitié du mélange sur chaque filet; presser délicatement sur la viande. Rouler fermement les filets de façon à ce que la garniture ne s’en échappe pas. Attacher avec de la ficelle de cuisine à 2 ou 3 endroits pour que les filets ne se déroulent pas. Disposer côte à côte dans une rôtissoire et badigeonner du reste de la vinaigrette.
    3. Étape 3

      Cuire au four 40 min ou jusqu’à ce que le porc soit bien cuit (160 ºF). Retirer du four et laisser reposer 5 min. Enlever la ficelle avant de trancher.

    Source

    Kraft canada

    Photo

    Kraft canada 

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