Herbes salées de zet

2008-02-20

    Les ingrédients

    • 1 paquet de persil frais
    • 1 grosse bottes de ciboulettes fraîches cisellées fin
    • 1 carotte râpé
    • 5 à 6 échalottes fraîches haché fin
    • 1/2 tasse (environ) de civèche (mon père appelait ça du céleri sauvage) (on peut la remplacer par des feuilles de céleri haché fin)
    • 1 botte de sariette (1 paquet)
    • 1 botte de thym frais (1 paquet)
    • Gros sel
    • Environ 1 c. à soupe d’eau par pot




    Les étapes

    1. Mettre dans un grand plat les fines herbes et les carottes et mettre une couche dans un pot masson.
    2. Saupoudrez d’une couche de gros sel. Recommencer…
    3. Faire de même jusqu’à la fin des pots…
    4. Faire une légère pression sur le dessus des herbes sur le dessus du pot et ajouter du gros sel pour finir.
    5. Verser la cuillérée d’eau.
    6. Fermer le pot et le mettre au frigo pendant 5 jours.

    Source

    zet

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