Gratin de carottes au lait de coco

Les ingrédients

• 800 g de carottes
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe rase de noix de coco râpée
• 1/2 c. à café de graines de coriandre moulues
• 2 oeufs
• Beurre (pour le plat à gratin)
• Sel

Les étapes

1. Epluchez et coupez les carottes en rondelles de 5 millimètres environ. Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Salez et parsemez-les de graines de coriandre. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante. Couvrez et faites cuire les carottes 20 minutes.
2. Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec la crème fraîche et le lait de coco.
3. Ajoutez les rondelles de carottes dans le mélange au lait de coco. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
4. Préchauffez le four th 6 (180°). Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation. Enfournez et faites cuire 15 minutes. Parsemez le gratin de noix de coco râpée et poursuivez la cuisson 15 minutes.
5. Servez dès la sortie du four.

Source

Carrefour.fr