Gâteau roulé au chocolat, glace au beurre au chocolat

Les ingrédients

Gâteau:

• 4 blancs d’oeufs
• 1 tasse de sucre
• 4 jaunes d’oeufs
• 4 c. à table d’eau froide
• 3/4 t. de farine
• 1/2 c. à thé de sel
• 4 c. à table de cacao
• 1 c. à thé de poudre à pâte

Glaçage au beurre au chocolat:

• 1/3 t. de beurre ou margarine
• 1 oeuf
• 2 t. de sucre à glacer tamisé
• 1 c. à thé de vanille
• 2 carrés de chocolat non sucré fondu, et tiédit

Les étapes

Gâteau:

1. Bien battre les blancs d’oeufs, quand ils sont en mousse ferme, ajouter le sucre et bien battre.
2. Battre dans un autre plat les jaunes d’oeufs avec l’eau. La préparation doit devenir épaissit.
3. Ajouter les jaunes d’oeufs dans les blancs d’oeufs.
4. Dans un plat, mettre la farine avec le sel, le cacao et la poudre à pâte.
5. Ajouter au mélange d’oeufs et mêler délicatement afin de ne pas faire « tomber » la pâte.
6. Verser dans un moule à gâteau roulé graissé. Cuire à 375°F de 10 à 12 minutes. Verser sur du papier ciré, rouler, laisser refroidir. Dérouler, garnir de glaçage et rouler de nouveau.
7. Garnir de glaçage ou saupoudrer de sucre glace.

Glaçage:

1. Défaire le beurre en crème, incorporer l’oeuf, ajouter le sucre glace graduellement et battrejusqu’à ce que la glace soit lisse. Ajouter la vanille.
2. Incorporer en fouettant le chocolat fondu jusqu’à ce que la glace soit lisse.
3. Donne assez de glaçage pour garnir un gâteau.

Source

zet