Gâteau roulé au chocolat, glace au beurre au chocolat

2007-04-18

    Les ingrédients

    Gâteau:

    • 4 blancs d’oeufs
    • 1 tasse de sucre
    • 4 jaunes d’oeufs
    • 4 c. à table d’eau froide
    • 3/4 t. de farine
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 4 c. à table de cacao
    • 1 c. à thé de poudre à pâte

    Glaçage au beurre au chocolat:

    • 1/3 t. de beurre ou margarine
    • 1 oeuf
    • 2 t. de sucre à glacer tamisé
    • 1 c. à thé de vanille
    • 2 carrés de chocolat non sucré fondu, et tiédit

    Les étapes

    Gâteau:

    1. Étape 1

      Bien battre les blancs d’oeufs, quand ils sont en mousse ferme, ajouter le sucre et bien battre.
    2. Étape 2

      Battre dans un autre plat les jaunes d’oeufs avec l’eau. La préparation doit devenir épaissit.
    3. Étape 3

      Ajouter les jaunes d’oeufs dans les blancs d’oeufs.
    4. Étape 4

      Dans un plat, mettre la farine avec le sel, le cacao et la poudre à pâte.
    5. Étape 5

      Ajouter au mélange d’oeufs et mêler délicatement afin de ne pas faire « tomber » la pâte.
    6. Étape 6

      Verser dans un moule à gâteau roulé graissé. Cuire à 375°F de 10 à 12 minutes. Verser sur du papier ciré, rouler, laisser refroidir. Dérouler, garnir de glaçage et rouler de nouveau.
    7. Étape 7

      Garnir de glaçage ou saupoudrer de sucre glace.

    Glaçage:

    1. Étape 8

      Défaire le beurre en crème, incorporer l’oeuf, ajouter le sucre glace graduellement et battrejusqu’à ce que la glace soit lisse. Ajouter la vanille.
    2. Étape 9

      Incorporer en fouettant le chocolat fondu jusqu’à ce que la glace soit lisse.
    3. Étape 10

      Donne assez de glaçage pour garnir un gâteau.

    Source

    zet

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