Crème de volaille (poulet ou dinde)

Les ingrédients

• 4 tasses de volaille
• 6 tasses de fond de volaille ou bouillon de poulet
• 4 c. à thé (au goût) de concentré en poudre de poulet
• 1/2 tasse de riz non cuit
• Persil haché au goût
• Sel et poivre
• 1 1/2 tasse de crème 15%

Les étapes

1. Mettre la volaille, le bouillon, le concentré, le riz, le persil dans un chaudron et mijoter 30 minutes à feu doux.
2. Retirer du feu et passer au presse-purée ou au robot culinaire pour réduire en purée.
3. Ajouter la crème, assaisonner au goût.
4. Délicieux servit chaud avec des croutons.

Source

zet