Carré de porc au miel, Dijon et épices italienne

Les ingrédients

• 1 carré de porc
• Huile d’olive pour badigeonner
• 1 c. à coupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de miel
• Épices à l’italienne pour saupoudrer le rôti

Les étapes

1. On prends le carré de porc que vous demandez à votre boucher de préparer…
2. Vous enrobez votre viande avec de l’huile d’olive, du miel et de la moutarde de Dijon.
3. Vous saupoudrez d’épices italienne.
4. Vous pouvez le laisser mariner quelques heures ou jusqu’au lendemain.
5. Laisser cuire au four chaud (40 à 60 min… tout dépends de la grosseur du carré) jusqu’à ce qu’un termomètre à cuisson pîqué au centre de la pièce indique de 68 à 80 C ou de 155 à 175F
6. Laisser refroidir un petit 15 min avant de couper… question que la viande se ‘déstresse’…
7. Servit avec une purée de navet bien assaisonnée et un légume de saison…

Source

zet