Carré de porc au miel, Dijon et épices italienne

2009-06-22

    Les ingrédients

    • 1 carré de porc
    • Huile d’olive pour badigeonner
    • 1 c. à coupe de moutarde de Dijon
    • 1 c. à soupe de miel
    • Épices à l’italienne pour saupoudrer le rôti

    Les étapes

    1. Étape 1

      On prends le carré de porc que vous demandez à votre boucher de préparer…
    2. Étape 2

      Vous enrobez votre viande avec de l’huile d’olive, du miel et de la moutarde de Dijon.
    3. Étape 3

      Vous saupoudrez d’épices italienne.
    4. Étape 4

      Vous pouvez le laisser mariner quelques heures ou jusqu’au lendemain.
    5. Étape 5

      Laisser cuire au four chaud (40 à 60 min… tout dépends de la grosseur du carré) jusqu’à ce qu’un termomètre à cuisson pîqué au centre de la pièce indique de 68 à 80 C ou de 155 à 175F
    6. Étape 6

      Laisser refroidir un petit 15 min avant de couper… question que la viande se ‘déstresse’…
    7. Étape 7

      Servit avec une purée de navet bien assaisonnée et un légume de saison…

    Source

    zet

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    Commentaires de la recette

    Un commentaire

    1. publié par Jeanne D'arc le 10 avril 2013

      Super bonne cette recette , moi j’ai laisser cuire une demi heure de plus qui fait 1 hrs 30 à 350 degres j’avais 2 livres 1/2 environs 1.150 k j’avais pas d’épice italienne et j’ai mie herbe de provence tendre tendre

       

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