Bouillon de légumes

Les ingrédients

• 3 carottes
• 1 navet (fac)
• 2 poireaux ou oignons moyens
• 1 pomme de terre coupée en 2
• 3 branches de céleri en dés
• 2 1/2 litres d’eau
• un peu de sel
• Poivre au goût

Les étapes

1. Hacher finement les légumes, déposer dans un chaudron , ajouter l’eau froide, amener à ébullition et ensuite mijoter 1 heure.
2. Écumer souvent pour clarifier le bouillon.
3. Laisser tiédir et couler le bouillon.
4. Vérifier l’assaisonnement.
5. A ce bouillon, une fois couler, tu peux ajouter du jus de tomates et un peu de basilic, c’est délicieux à boire tel quel ou encore en faire des soupes.

Source

Sukie