Beignets aux pommes

Les ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de farine
• 1œuf
• 30 ml (2 c. à table) de sucre
• une pincée de sel
• lait en quantité suffisante
• 125 ml (1/2 tasse) de confiture de bleuets ou de framboises
• 50 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
• 4 pommes pelées et coupées en rondelles de 2 à 3 mm (1/8 po) d’épaisseur
• huile pour la friture en quantité suffisante

Les étapes

1. Dans un bol, mélanger la farine, l’œuf, le sucre, le sel et la quantité de lait nécessaire pour obtenir une pâte à frire liquide.
2. Dans une casserole, faire chauffer la confiture de bleuets avec le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes. Laisser refroidir.
3. Tremper les rondelles de pomme dans la pâte à frire, puis les faire frire dans l’huile bouillante.
4. Une fois que les beignets aux pommes sont bien dorés, bien les égoutter et les servir avec la sauce aux bleuets.

Source

Cette recette a été créée par Igor Brotto, chef et professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
On retrouve cette recette sur le site
www.lepoulet.qc.ca