Soupe aux pois à la québécoise

2010-03-11

    Les ingrédients

    • 1/2 lb. de pois à soupe
    • 5 tasses d’eau
    • 1/2 lb. de lard entrelardé en petits cubes
    • 1 oignon haché fin
    • 1/4 tasse de carottes en petits cubes
    • 1/4 tasse de navet en petits cubes
    • 1/4 tasse de céleri
    • 1/2 c. à thé de concentré de poulet en poudre
    • 1 pincée de marjolaine
    • 1 feuille de laurier
    • 1 pincée de thym
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 pincée de poivre

    Les étapes

    1. Étape 1

      Faire tremper les pois recouvert d’eau toute la nuit.
    2. Étape 2

      Le lendemain, égoutter les pois.
    3. Étape 3

      Mettre les lardons en petits cubes dans un grand chaudron avec les légumes.
    4. Étape 4

      Faire revenir doucement pour faire suer. Ajouter l’eau et les pois, ajouter tous les autres ingrédients sauf le sel et le bouillon de poulet.
    5. Étape 5

      Recouvrir partiellement la casserole et cuire à feu lent pendant 2 heures, surveiller vers la fin de la cuisson pour ne pas la faire prendre u fond.
    6. Étape 6

      Ajouter le sel et le bouillon de poulet et laisser cuire encore 1 1/2 à 2 heures jusqu’à ce que les pois soient tendre.
    7. Étape 7

      Donne 6 portions d’une tasses.

    Source

    zet

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