Pot en pot des Îles

2010-06-08
croustadesdefruitsdemer

    Les ingrédients

    1ière préparation:

    • 4 tasses de farine
    • 8 c. thé de poudre à pâte
    • 2 c. à thé de moutarde sèche
    • 2 c. à thé de persil et sel
    • 2/3 tasse de graisse
    • 2  tasse de lait

    2ième préparation:

    • 1 tasse d’eau
    • 2 tasses de pomme de terre en cubes
    • 1 lb de pétoncles en morceaux
    • 1 lb de homard en petits morceaux
    • 1 lb de crevettes
    • 1 tasse de céleri en morceaux
    • 1 oignon haché fin
    • 1 carotte moyenne râpée
    • 1/4 tasse d’échalote coupé
    • 1 c. à thé de condiment à poisson
    • 1  1/2 tasse de crème 15%
    • Sel et poivre
    • 1/2 tasse de beurre
    • 4 c. à table de fécule de maïs

    Les étapes

    1ière préparation

    1. Étape 1

      Mélanger les ingrédients secs ensemble.
    2. Étape 2

      Ajouter la graisse et le lait. Bien délayer.
    3. Étape 3

      Abaisser au rouleau et recouvrir le fond et les cotés d’une casserole allant au four.
    4. Étape 4

      Garder le surplus pour le dessus.

    2ième préparation

    1. Étape 5

      Verser dans une cocotte l’eau, les pommes de terre, le homard, les crevettes, les pétoncles, le céleri, l’oignon, les échalottes, les carottes et les condiments.
    2. Étape 6

      Bouillir le tout 10 minutes.
    3. Étape 7

      Ajouter la crème et le beurre.
    4. Étape 8

      Délayer la fécule de maïs et ajouter au contenu.
    5. Étape 9

      Verser dans la première abaisse et badigeonner les rebords de l’abaisse avec le lait.
    6. Étape 10

      Déposer la deuxième abaisse.
    7. Étape 11

      Cuire 30 minutes à 350F.

    Source

    Claudette

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