Poitrines de poulet farcies assaisonnées

2011-04-19

    Les ingrédients

    2 demi poitrines de poulet, sans peau

    2 tranches de jambon forêt-noire

    2 tranches de fromage gruyère suisse (moi du cheddar vieilli)

    Vinaigrette à l’érable

    1½ c. à soupe de beurre

    1½ c. à soupe d’huile

    ½ tasse (125 ml) de crème 15% à cuisson

    ½ tasse (125 ml) de vin blanc

    Les étapes

    Ouvrir les demi poitrines de poulet en portefeuilles et y mettre la tranche de jambon et celle de fromage. Refermer avec de la ficelle ou des cure-dents. Mettre de la marinade sur les poitrines et bien enrober. Réserver.
    Dans une poêle, faire fondre le beurre et l’huile, y dorer les poitrines farcies quelques minutes jusqu’à doré. Retirer les poitrines de poulet, enlevez l’excédent de gras et verser le vin dans la poêle et déglacer. Ajouter la crème. Remettre le poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20-25 minutes.
    À la fin épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs (maïzena) et d’eau.
    Servir avec un riz.

    Portions : 2

    Source

    Merci

    EstherB

    et petite modification de zet

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