Pain de viande à la mexicaine

2008-04-27
paindeviande

    Les ingrédients

    • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
    • 2 gousses d’ail hachées finement
    • 1 oignon coupé en dés
    • 1 carotte coupée en dés
    • 1/2 t (125 ml) de poivron rouge coupé en dés
    • 1 c. à table (15 ml) d’assaisonnement à la cajun
    • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
    • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
    • 1/2 t (125 ml) de maïs en grains
    • 1 oeuf
    • 1 1/2 t (375 ml) de croustilles de maïs émiettées
    • 1/2 t (125 ml) de salsa
    • 1/4 t (60 ml) d’eau
    • 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
    • 1 lb (500 g) de porc haché maigre
    • 1/2 t (125 ml) de cheddar râpé
    • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

    Les étapes

    1. Étape 1

      Tapisser de papier d’aluminium le fond et la paroi de la mijoteuse.
    2. Étape 2

      Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte, le poivron, l’assaisonnement à la cajun, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter le maïs et cuire pendant 2 minutes. Laisser refroidir légèrement.
    3. Étape 3

      Dans un grand bol, battre l’oeuf avec les croustilles de maïs, la salsa et l’eau. Ajouter la préparation de légumes refroidie et bien mélanger. Ajouter le boeuf et le porc hachés et mélanger. Mettre la préparation dans la mijoteuse et la façonner en forme de pain. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures (ou de 4 à 5 heures à intensité élevée) ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 170ºF (75ºC).
    4. Étape 4

      Parsemer le pain de viande du cheddar. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
    5. Étape 5

      Laisser reposer pendant 5 minutes. Dégraisser et parsemer du persil.

    Informations nutritionnelles
    Calories: 368/portion
    Protéines: 26 g/portion
    Matières grasses: 22 g (7 g sat.)/portion
    Cholestérol: 96 mg/portion
    Glucides: 18 g/portion
    Fibres: 3 g/portion
    Sodium: 432 mg/portion
    Calories : 368/portion

    Source

    Hors série, Coup de pouce,
    Cuisine à la mijoteuse
    Photo
    Crockpot.wordpress.com

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    Commentaires de la recette

    Un commentaire

    1. publié par Nancy Doyon le 2 décembre 2009

      Bonjour,

      J’ai essayée quelques recettes de votre site, et elles sont tous bonnes.

      Ma question est la suivante: puis-je recevoir vos recettes par courriel, ou tout simplement (m’abonner)?

      Merci à l’avance!

      Nancy Doyon

       

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