La tourtière de chez-nous

2009-08-04

    Les ingrédients

    • 1 livre d’un rotî de porc
    • 1 livre de boeuf dans la longe, ou la ronde
    • 2 poitrines de poulet désossées
    • 2 gros oignons
    • 1 branches de céleri
    • 1 carotte
    • 6 pommes de terre de grosseur moyenne
    • Sel et poivre au goût
    • 2 abaisses de tarte (recette de la pâte à tarte de Diane)

    Les étapes

    1. Étape 1

      Faire cuire les 3 viandes ensemble et ajouter un peu de sel et poivre et du sel d’ail.
    2. Étape 2

      Mettre un fond d’eau et cuire à couvert au four en surveillant qu’il ne manque pas d’eau et à la fin de la cuisson, découvrir afin de faire rôtir la viande légèrement.
    3. Étape 3

      Mettre la viande refroidit en cubes.
    4. Étape 4

      Mettre en dés tous les légumes.
    5. Étape 5

      Tapisser le fond d’un plat allant au four de pâte à tarte et y mélanger tout les autre ingrédient sauf le bouillon de poulet et l’abaisse du dessus. Mouiller les rebord de la pâte. Déposer l’abaisse du dessus en prenant soin de laisser un trou au centre et avec un entonoir, verser le bouillon de poulet dans le trou jusqu’en dessous de l’abaisse du dessus. Mettre au four à 375°F pendant 30 minutes et baisser le four à 300°F pendant 3 heures. Surveillez la cuisson afin que le tout ne soit pas trop cuit et la croûte trop grillée.
    6. Étape 6

      Servir accompagné d’une salade au choix.

    Source

    zet

    Photo

    lagourmandemodeste.com

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