Chili Con Carne

2008-04-27

    Les ingrédients

    • 1 kg de boeuf haché
    • 1 kg de porc haché
    • 100 g. de saindoux (graisse)
    • 50 cl de bouillon de viande (de boeuf)
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 1 cuillère à café de poudre de chili
    • Sel
    • 2 gousses d’ail
    • 8 piments d’espelette
    • 40 g. de farine
    • 2 kg de haricots rouges
    • 2 kg de tomates en dés
    • 2 oignons

    Les étapes

    1. Étape 1

      Faire tremper les haricots la veille dans une grande casserole d’eau froide.
    2. Étape 2

      Couper grossièrement les oignons. Les faire roussir dans une cocotte avec la graisse (ou margarine).
    3. Étape 3

      Rotir la viande haché. La faire revenir avec les oignons dans la graisse.
    4. Étape 4

      Ajouter les haricots rouges, les dès de tomates, la farine, le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu moyen.
    5. Étape 5

      Ajouter le cumin, la poudre de chili, l’ail écrasé, les piments, le sel.
    6. Étape 6

      Faire cuire pendant au moins 1h30.

    Source

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    Globetrotter

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    Commentaires de la recette

    Un commentaire

    1. publié par Dave le 9 juin 2008

      Sympa, ta recette. La mienne, avec les mêmes ingrédients ou presque, est un peu différente (http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/2008/06/09/le-chili-con-carne-comme-dans-les-westerns.html). Il faudrait comparer…

       

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