Chili Con Carne

2008-04-27

Les ingrédients

  • 1 kg de boeuf haché
  • 1 kg de porc haché
  • 100 g. de saindoux (graisse)
  • 50 cl de bouillon de viande (de boeuf)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel
  • 2 gousses d’ail
  • 8 piments d’espelette
  • 40 g. de farine
  • 2 kg de haricots rouges
  • 2 kg de tomates en dés
  • 2 oignons

Les étapes

  1. Étape 1

    Faire tremper les haricots la veille dans une grande casserole d’eau froide.
  2. Étape 2

    Couper grossièrement les oignons. Les faire roussir dans une cocotte avec la graisse (ou margarine).
  3. Étape 3

    Rotir la viande haché. La faire revenir avec les oignons dans la graisse.
  4. Étape 4

    Ajouter les haricots rouges, les dès de tomates, la farine, le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu moyen.
  5. Étape 5

    Ajouter le cumin, la poudre de chili, l’ail écrasé, les piments, le sel.
  6. Étape 6

    Faire cuire pendant au moins 1h30.

Source

Globetrotter
Photo
Globetrotter

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Commentaires de la recette

Un commentaire

  1. publié par Dave le 9 juin 2008

    Sympa, ta recette. La mienne, avec les mêmes ingrédients ou presque, est un peu différente (http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/2008/06/09/le-chili-con-carne-comme-dans-les-westerns.html). Il faudrait comparer…

     

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