Brioches à la cassonade

2007-04-02

    Les ingrédients

    • 8  c. à table de beurre
    • 1  1/2  c. à thé de sucre
    • 1  1/2  tasse de lait
    • 6  c. à table de sucre
    • 1  c. à thé de sel
    • 1  t. d’eau tiède
    • 4  enveloppe de levure
    • 6 tasses de farine (en ajouter au besoin pour rouler)
    • 2 oeufs battu

    Les étapes

    1. Étape 1

      Faire fondre le beurre, le sucre et le lait ensemble.
    2. Étape 2

      Faire tiédir.
    3. Étape 3

      Dans ce plat, diluer les 6 c. à table de sucre avec le sel, mettre de coté.
    4. Étape 4

      Dans un autre plat, mettre la levure dans la tasse d’eau tiède.
    5. Étape 5

      Laisser gonfler la levure 5 minutes, pas plus.
    6. Étape 6

      Mélanger les 2 préparations et ajouter la farine et les oeufs
    7. Étape 7

      Mélanger avec les mains
      Laisser lever du double du volume et pétrir au moins 5 minutes et rouler,
      étendre la pâte et badigeonner de beurre fondu et étendre de la cassonade pour tapisser la pâte et rouler, ensuite, couper en tranches et déposer sur une tôle à biscuits et laisser lever encore le double du volume.
    8. Étape 8

      Cuire à 350*F. de 15 à 20 minutes.
    9. Étape 9

      Laisser tiédir et badigeonner de sirop d’érable ou de sirop de table.

    Source

    zet

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