Tarte aux légumes

Les ingrédients

• 1/2 à 3/4 lb. de carottes rêpés
• 1/2 lb. de navets râpés
• 2 poireaux en rondelles
• 3 oignons hachés
• 1 sac d’épinard
• 7 c. à soupe de beurre
• 2 oeufs
• Ciboulette, cerfeuil, persil
• 1 fond de tarte (pâte brisé de préférence)
• Sauce tomate pour servir (Voir ici pour la recette)

Les étapes

1. Laver les épinard, rêper les carottes et navets, hacher les oignons, couper en condelles les poireaux.
2. Sauter les légumes (sauf les épinards) dans une grande poêle à frire et ajouter les herbes.Cuire 10 à 15 minutes, retirer du feu, laisser tièdir et ajouter les oeufs, mettre de côté.
   Dans une autre poêle à frire, faire saisir les épinards, mettre de côté.
   Dans une grande assiette à tarte, d’endiron 10 pouces, mettre le fond de tarte, couper les bords.
3. Mettre les épinards dans le fond de tarte et recouvrir des autres légumes avec les oeufs.
4. Recouvrir de fromage si désiré et cuire recouvert d’un papier d’alluminium à 400°F pendant au moins 15 minutes ou jusqu’à cuit.
5. Découvrir et laisser finir de cuire pendant 10 minutes à 350°F environ.
6. Garnir de sauce tomate maison de préférence pour servir.

Source

zet