Tarte à la citrouille et à l’érable

Les ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 pincée de sel
• 1/3 tasse de beurre
• 2 à 3 c. à table d’eau froide

Préparation :

• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 15 oz de citrouille CUITE
• 2 oeufs légèrement fouettés
• 1 tasse de crème à fouetter
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 2 c. à thé d’épices à tarte à la citrouille (1 c. à thé de cannelle
  1/2 c. à thé de gingembre 1/2 c. à thé de muscade)

Garniture :

• 1/2 tasse de pacanes en moitiés
• 3 c. à table de sirop d’érable
• 1/2 tasse de crème à fouetter refroidie

 Les étapes

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Combiner la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre jusqu’à obtenir une consistance rappelant des miettes de pain. Incorporer délicatement l’eau à l’aide d’une fourchette pour que la farine soit légèrement humidifiée.
3. Rouler la pâte à l’aide d’une rouleau sur une surface plane légèrement farinée, afin d’en faire une abaisse de 12″. Plier en quatre et placer sur une assiette à tarte de 9″. Déplier et presser fermement sur les côtés et sur le fond. Découper l’excédent et réserver.
4. Combiner dans un autre bol le sucre, la citrouille et les oeufs. Rajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser la préparation dans l’abaisse et couvrir la croûte d’une bande de papier d’aluminium de 2″. Mettre au four et cuire pendant 40 minutes, puis retirer le papier d’aluminium. Remettre au four et cuire un autre 15-25 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette au centre en ressorte propre.
5. Placer les moitiés de pacanes en cercle sur le dessus de la tarte. Verser l’équivalent d’une c. à table de sirop d’érable sur les pacanes.
6. Battre la crème à fouetter à haut régime jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement les 2 c. à table de sirop d’érable restantes. Continuer à battre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Placer des cuillerées de crème fouettée entre les pacanes.

Source

zet