Soupe aux fêves rouges

2007-05-21

    Les ingrédients

    • 1 tasse de fêves rouges
    • 1 petit oignon haché fin
    • 4 c. à table de beurre
    • Sel et poivre au goût
    • 5 c. à table de farine délayé avec un peu d’eau
    • 1/4 tasse de beurre
    • 1/2 oignon haché

    Les étapes

    1. Étape 1

      Couvrir d’eau froide et laisser bouillir lentement, garder toujours l’eau à égalité des fêves, jusqu’à bien cuites. Environ 2 heures.
    2. Étape 2

      Mettre dans une marmite 1 pinte de lait, verser le cotenu des fêves avec le jus dans le lait et laisser venir au point d’ébullition sur feu doux.
    3. Étape 3

      Délayer la fécule avec l’eau et lorsque la soupe commence à bouillir, verser lentement la farine en brassant bien jusqu’à ce que le liquide fasse un léger épaississement. Faire fondre 1/4 tasse de beurre, y blondir 1/2 oignon haché fin, verser dans la soupe.

    Source

    zet

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    Commentaires de la recette

    Un commentaire

    1. publié par Marjolaine le 7 juillet 2014

      pourquoi 2 fois de beurre
      de la farine ou de la fécule de mais

       

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