Salade niçoise

Les ingrédients

• 2 boîtes de thon en conserve, égoutté
• 1 oz et 1/2 d’anchois en conserve, égoutté
• 1/4 lb. d’haricots verts, parés
• 2 tomates coupées en huit
• 3 oeufs cuits durs, coupés en quartiers
• 1 oignon rouge, coupé en rondelles
• 2/3 t. d’olives noires dénoyautées
• 1/4 t. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à table de persil frais haché
• Sel et poivre, au goût

Les étapes

1. Blanchir les haricots verts dans une casserole remplie d’eau bouillante, soit environ une minute. Les égoutter quelque peu puis les plonger dans un bol d’eau glacée. Égoutter de nouveau.
2. Mélanger, dans un grand bol, les haricots blanchis, les tomates, les oeufs, l’oignon tranché, le thon, les anchois ainsi que les olives.
3. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, l’ail, la moutarde, le persil et l’huile. Saler et poivrer au goût.
4. Versez votre vinaigrette sur la salade niçoise et savourez.

Source

zet