Poêlée de nouilles au boeuf et aux champignons

Les ingrédients

• 2  1/2 lbs d’escalopes de bœuf à la minute taillées en lamelles d’environ 1/2 pouce de largeur
• 1/2 c. à thé de sel et poivre
• 3 c. à soupe d’huile
• 2 lbs de nouilles en spirales
• 2 paquets de champignons en tranches
• 1 oignon finement haché
• 3/4 de tasse de vin blanc
• 1 tasse de crème 35%
• 3 paquet de ciboulette finement ciselées
• Sel, poivre
• 1 pincée de muscade en poudre
• 1/2 c. à soupe de paprika

Les étapes

1. Cuire les nouilles dans l’eau bouillante salée. Égoutter à l’eau froide, huiler les pâte légèrement. Réserver.
2. Saler et poivrer la viande, puis la saisir par portion dans l’huile versée dans une poêle chaude.
3. Faire revenir brièvement dans une autre poèle les champignons et les oignons. Déglacer au vin blanc et réduire légèrement. Ajouter la demi-crème et la ciboulette. Rectifier l’assaisonnement, qui doit être très relevé, à l’aide de sel, de poivre et de muscade et paprika.
4. Ajouter la viande, chauffer brièvement et incorporer aux nouilles chaudes en mélangeant. Servir immédiatement.

Source

Zet