Croissants (pour four à pain)

Les ingrédients

• 3/4 tasse d’eau
• 2 c. à table de lait en poudre
• 3 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 3 c. à thé de beurre
• 2 tasses de farine
• 3 c. à thé de levure sèche
• 1/2 tasse de beurre refroidit et tranché
• 1 oeuf de calibre gros (battu avec 1 c. à table d’eau froide)

Les étapes

1. Mettre l’eau, le lait en poudre, le sucre, le sel, le beurre, la farine et saupoudrez de la levure et mettre dans cet ordre dans le moule à pain. Choisir le cycle Dought (pâte) et quand le cycle est terminé.
2. Pendant que la pâte se prépare, rouler le beurre refroidit et tranché entre 2 feuille de papier ciré pour former un rectangle d’environ 7 x 10 et refroidit au moins 1 heure.
3. Rouler la pâte et mettre le rectangle de beurre dessus, replier la pâte et rouler de nouveau, replier dans l’autre sens et rouler de nouveau. Plier la pâte en 3 et rouler. Couper en 12 morceaux:
4. Commencer par couper en 1/3 la pâte dans un sens et en 2 dans l’autre sens et chaque carré, le recouper en 2 en diagonale et rouler chaque triangle en commençant du plus gros au plus petit afin d’obtenir un rouleau qu’on croise en demi-lune et qu’on laisse gonfler au moins 45 à 50 minutes.
5. Badigeonner de mélange d’oeuf et eau et cuire 375°F de 10 à 15 minutes ou jusqu’à doré et feuilletés.
6. Donne 12 croissants

Source

zet