Crème de citrouille

2007-09-26

    Les ingrédients

    • 1/4 tasse de beurre
    • 2 gros oignons hachés
    • 1 branche de céleri hachée
    • 2 poireaux hachés
    • 3 grosses carottes hachées
    • 3 grosses pommes de terre hachées
    • 3 tasses de bouillon de poulet
    • 2 tasses de citrouille fraîche pelée et coupée en cubes ou de citrouille en conserve en purée
    • 3/4 tasse de crème à fouetter
    • Sel et poivre au goût
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 1/4 tasse d’oignon vert hachés (ciboules)
    • 1/4 tasse de persil haché

    Les étapes

    1. Étape 1

      Dans une poêle à frire, faire frire dans le beurre l’oignon, le céleri, les poireaux, les carottes et les pommes de terre.
    2. Étape 2

      Remuer en incorporant, ajouter le bouillon et la citrouille dans la mijoteuse, ajouter les légumes et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures.
    3. Étape 3

      Passer au robot culinaire pour réduire en purée et ajouter la crème et les autres ingrédients et réchauffer dans la mijoteuse jusqu’au moment de servir.

    Source

    zet

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