Crème de carotte (potage crécy)

Les ingrédients

• 2 lbs de carottes pelées et coupé en morceaux
• 4 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse d’oignon haché
• 1 tasse de riz cuit (+ ou – selon les goût)
• 1 gousse d’ail haché
• 1/4 c. à thé de basilic
• 1/4 c. à thé de persil
• 1 tasse de lait 2%

Les étapes

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et faire cuire à couvert 35 minutes à feu doux (pour mijotter), ajouter du liquide si nécessaire.
2. Réduire en purée et ajouter le lait, couler dans un tamis pour éviter les grumeaux et réchauffer jusqu’à consistance voulu.
3. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4. Donne 6 portions

Source

zet