Confiture citron-melon

Les ingrédients

• 3 citrons
• 3 cantaloups
• 7 tasses de sucre
• 8 tasses d’eau

Les étapes

1. Peler les cantaloups puis retirer leurs pépins.
2. Couper les cantaloups en cubes.
3. Peler les citrons en prenant soin de retirer toute leur peau blanche.
4. Couper les citrons en deux puis jeter les pépins. Hacher ensuite leur chair.
5. Dans une grande casserole, mélanger le cantaloup, la chair de citron, l’eau et le sucre. Porter les ingrédients à ébullition.
6. Laisser mijoter à découvert, en brassant de temps à autres, environ 90 minutes ou jusqu’à ce que la confiture prenne en gelée.
7. Verser dans des pots stérilisés chauds. Déposer par la suite les disques plats en métal sur les pots. Vissez les bagues du bout des doigts seulement, pour éviter que vos pots explosent sous la pression.
8. Stériliser les pots de confiture en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
9. Ou suivre cette méthode de mise en pot ici.