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Choux à la crème

2007-04-04

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Les ingrédients

Pâte à chou:

  • 1 tasse d’eau
  • 4 c. à soupe de beurre doux coupé en cubes
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 t. de farine
  • 4 gros oeufs

Garniture à la crème pâtissière:

  • 2/3 t. de farine
  • 2/3 tasse de sucre
  • 2 pincée de sel
  • 2 t. de lait
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 3 c. à thé de beurre ou de margarine
  • 1   c. à thé de vanille

Garniture au chocolat:

  • 1 t. de chippit de chocolat
  • 3 c. à soupe de beurre.

Les étapes

Pâte à chou:

  1. Chauffer l’eau avec le beurre et le sel.
  2. Quand ça boue retirer du feu et ajouter d’un coup la farine et bien brasser ajouter les oeufs un à un en brassant bien entre chaque.
  3. Verser la pâte dans un sac à pâtisserie et faire des boulles sur une tôle à biscuits beurrée et cuire à 400*F jusqu’à doré, environ 35 à 40 minutes.

Garniture à la crème pâtissière:

  1. Dans une casserole mélanger le sucre, farine et le sel. Ajouter le lait en brassant.
  2. Cuire à feu moyen en brassant continuellement jusqu’à épaississement.
  3. Réchauffer les jaunes d’oeufs avec un peu de liquide et brasser verser dans la casserole et brasser en cuisant encore un petit peu et retirer du feu.
  4. Ajouter la vanille et le beurre.
  5. Laisser refroidir.
  6. Mettre dans un sac à pâtisserie et remplir les choux cuits.

Garniture au chocolat:

  1. Faire fondre et tremper le bout des choux dedans ou verser doucement sur les choux.

Donne 12 gros choux à la crème! :)

Source

zet

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Commentaires de la recette

Un commentaire

  1. publié par lunesse le 19 juillet 2008

    Bonjour

    Moi qui n’a jamais réussi ses choux à la crème en 20 ans cette recette est un miracle ils sont super bon. Mes invitées ont été séduites. Merci beaucoup je la conserve jalousement dans mon livre. Merci beaucoup pour ce magnifique partage. Merveilleuse journée à vous. Lunesse

     

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