Bouillon de poulet

Les ingrédients

• 1 poulet entier (jus et viande)
• 2 litres d’eau environ
• 1 carotte en rondelle
• 1 branche de céleri en rondelle
• 1 oignon tranché
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à thé d’épices à volaille
• Sel et poivre au goût

Les étapes

1. Après avoir fait cuire un poulet au four, tu le désosses et en conserve la carcasse et le jus qui en reste, ou encore tu achètes des ailes ou des cous de poulet et tu prépares ton bouillon avec le reste des ingrédients.
2. Dans un chaudron, mettre tous les os de poulet, cou, etc… et un peu du jus de cuisson
3. Amener le tout à ébullition et mijoter à feu doux au moins 1 heure en écumant pour clarifier. Retirer du feu et couler.

Source

Sukie