Riz épicé estival

 Les ingrédients

• 1 tasse de riz à grain long
• 1 tasse de jus de tomate (bte de tomates en cubes demandé plus bas)
• 1/2 tasse de consommé de poulet
• 1/4 tasse de céleri
• 1/4 carotte rapé
• 1/4 tasse de navet râpé
• 1/4 tasse d’oignon haché fin
• 2 grosses gousses d’ail émincé fin
• 1/2 bte de (28 oz) de tomate en cubes
• 2 feuilles de laurier
• au goût: paprika, tabasco, cayenne, épice cajun, concentré de poulet, sucre (pour enlever l’acidité des tomates) et poivre.
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de beurre

Les étapes

1. Rincer le riz à l’eau froide, égoutter, ajouter tous les ingrédients sauf l’huile, brasser et mettre sur le feu pour commencer à bouillir et mettre cuire au four à 350 F pendant environ 20 à 30 minutes à couvert.
2. Le riz est encore un peu croustillant et il reste un peu d’eau dans le fond du chaudron à ce moment là.
3. Quand le riz est cuit le sortir du four et le laisser reposer couvert 10 minutes sur le dessus de la cuisinière.
4. Le liquide se résorbera et le riz finira de cuire.
5. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poèle à frire.

Ajouter de la coriandre fraiche et ajouter tout de suite le riz quand le beurre commence à mousser, faire chauffer légèrement.

6. Servir en parsemant le dessus avec des amandes grillées et de petites branches de thym, laisser couler un filet de jus de citron et mélanger. Délicieux avec du poisson et fruit de mer
7. 2 Portions
8. Photo personnelle de: lexibule

Source

zet